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Gazpacho de cereza
Acabamos de meternos de lleno ya en el verano así que vamos a preparar nuestro primer gazpacho de la temporada, que es un clásico que nunca puede faltar. Se trata de un gazpacho con un toque...
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Gazpuccino translúcido ‘gravedad 0′
La semana pasada, en el Hoy por hoy, me propusieron hacer un plato con ‘Casi nada en la nevera’: tomate, pepino, yogurt y cilantro. Productos de temporada, frescos y fáciles de encontrar en verano,...
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Hamburguesa casera
La hamburguesa es uno de los platos más versátiles. ¡Hay que reivindicarlo! Se les puede añadir casi cualquier ingrediente y, de hecho, podemos pedirle al carnicero que añada chorizo o morcilla, en la...
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Gazpacho de verduras asadas con picadillo y mojama de atún
¿Estás deseando que llegue el verano para poder empezar a comer gazpacho? Esta receta es una opción interesante para cuando los tomates aún no están en su mejor momento porque el asado le da unos...
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Lomo de ciervo con mojete de papas
¿Has probado la carne de ciervo? Si te animas, darás con con un plato de carne diferente, muy sabroso y que además tiene un montón de matices. Un plato muy de otoño, tradicional de Baena, con el que...
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Bacalao confitado con verduras
Un plato sencillo y prefecto para sorprender, basado en una receta tradicional de la abajá, muy popular en Algeciras. Un plato rico y elegante con un protagonista que nunca falla: ¡el bacalao! Bacalao...
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Mollejas de cordero a la miel con crema de sopa morisca
¿Desintoxicación postnavideña? ¡Ni hablar! Aún hace frío y es necesario un poco de gasolina calórica. Y si crees que no te gusta la casquería será porque no has probado estas mollejas… Mollejas de...
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Calabacines rellenos de cuscús de verdura
La verdura no tiene por qué ser aburrida. Con los calabacines, podemos crear cubiletes y luego rellenarlos de cuscús. Un plato sano, nutritivo, equilibrado y muy mediterráneo que, además, ¡entra por...
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Papas aliñás con verduras
La combinación de verduras y patata ha demostrado mil veces su eficacia, pero la clave de esta receta está en aliñar “en caliente” para que las patatas absorban mejor el aceite y el vinagre,...
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Arroz de cítricos con aliño de marisco y alioli
¡Ya llega el calorcito! ¿Se te ocurre algún plato más refrescante y apetitoso que un arroz con ralladura de cítricos y frutos del mar? Si quieres saltarte algunos pasos, puedes comprar el pulpo y el...
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Gazpacho Hancock
Con la llegada del calor, los huertos empiezan a llenarse de tomates y eso, en España, es sinónimo de buen gazpacho. El plato tiene mil variantes pero esta, con la guarnición de queso fresco, piñones y...
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Tomate relleno de lentejas aliñadas y mojama de atún
¿Te apetece una ensalada diferente? Pues anímate con una receta rica, sencilla y saludable, que tiene un envase de la huerta y un relleno hecho a base de las eternas olvidades de muchos hogares: las...
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Huevo con sopa de tomate y ajo negro
Hace falta muy poco para conseguir un plato diferente y tan bonito como este. Ingredientes sencillos, pero bien combinados y presentados de forma magistral. ¿Te animas? Huevo con sopa de tomate y ajo...
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Ajo lebrijano
Antiguamente, las familias de Lebrija que no tenían dinero y trabajaban en el campo solían aprovechar el pan que sobraba de un día para otro y que se pone duro para hacer el ajo lebrijano. Además era...
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Alboronía de Carmona con huevo
La alboronía es un plato con unas reminiscencias árabes muy fuertes y, según dice la leyenda, se hizo por primera vez para unas nupcias árabes. El plato está hecho a base de calabaza, calabacín,...
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